Pitoresco - A Arte dos Grandes Mestres: Pintura e comida > O que é que o Carpaccio (comida) tem a ver com as artes plásticas?

Segundo o Guia dos Curiosos, O prato foi criado por Giuseppe Cipriani para um cliente do Harry´s Bar, em Veneza, que não podia comer carne passada. Cipriani fatiou finos pedaços de filé mignon e cobriu com maionese. O nome da receita foi uma homenagem a Vittore Carpaccio (1465-1526), pintor venesiano do XV século, famoso pelas obras brancas e vermelhas, cores do novo prato. A mesma informação é dada pelo Restaurante Red Angus, na Vila Madalena, São Paulo, que (é claro!) serve o prato.